Perché i cervi dei Carpazi mettono palchi da 10 kg

I numeri

Un cervo maturo delle Highlands porta un palco di 2,5–4 kg. Un buon cervo di bosco ungherese o polacco sta sui 6–8 kg. Nei Carpazi romeni un palco da 10 kg è il riferimento per la medaglia d’oro, ogni stagione si abbattono teste da 11–12 kg, e i record storici dei Carpazi orientali superano i 13 kg e i 260 punti C.I.C. Stessa specie, Cervus elaphus, e una massa di palco tripla. A spiegarlo sono tre fattori, e si sommano fra loro.

1. Sottospecie e taglia

Il cervo dei Carpazi appartiene al ceppo dell’Europa orientale che a volte si indica come Cervus elaphus montanus, il cervo di corporatura più grande d’Europa. La massa del palco cresce con la massa corporea e con l’età: un cervo carpatico da 250 kg a nove o dieci anni ha insieme la struttura e il tempo per costruire quello che un cervo insulare da 100 kg non costruirà mai. La popolazione, poco cacciata dal 2016 in poi, si è anche spostata verso classi d’età più vecchie, ed è di gran lunga la variabile più importante per il peso del palco.

2. Quota, minerali e bramito

I cervi carpatici passano l’estate sopra il limite del bosco, sui pascoli d’alta quota, e l’inverno nelle faggete e nelle quercete sotto i 1.000 m. Questa escursione verticale dà loro pascolo di montagna ricco di minerali nei mesi in cui cresce il palco, e faggiole e ghiande per mettere grasso prima del bramito. Il bramito stesso, nella seconda e terza settimana di settembre, si combatte sui pascoli alti, dove i cervi bramiscono da creste a 1.500 m: il suono viaggia, i rivali si radunano e la selezione per la taglia è feroce. In Maramureș il bramito arriva più tardi e dura di più perché il freddo arriva dopo, ed è il motivo per cui dal nord escono tante delle teste più pesanti.

3. Un secolo di politica forestale

Queste teste non sono nate per caso. Sotto gli Asburgo le foreste della Transilvania e della Bucovina venivano gestite con la cultura venatoria austro-ungarica e un servizio di guardiacaccia organizzato; dopo il 1948 lo stato romeno chiuse buona parte del bosco carpatico dentro riserve di caccia e – qualunque altra cosa abbia fatto quell’epoca – tenne intatto l’habitat e conservò classi d’età anziane. Mentre l’Europa occidentale frammentava le sue foreste, i Carpazi restavano uno degli ultimi habitat continui del continente, e i cervi lo raccontano.

Che cosa significa quando scegli

Se quello che cerchi è un cervo rappresentativo e il bramito, qualunque valle carpatica nella terza settimana di settembre ti regala una mattina che non dimentichi, con un pacchetto di 3 giorni da 1.420 EUR più una tariffa di abbattimento a partire da 1.780 EUR. Se quello che cerchi è il peso, chiedi della quota: le teste più pesanti vengono dalle foreste alte del Maramureș, della Bucovina e delle montagne del Gorj, e noi lavoriamo sulla quota in base alla taglia che hai in mente. In tutti e due i casi porta un calibro dalla traiettoria tesa per tiri da cresta a 150–250 m, un binocolo 8×42 e la pazienza di lasciar andare un cervo da 9 kg la prima mattina.